DEGUSTAN VINOS DE LA RIOJA EN MÉNDEZ
Son fieles a la uva con la que se elaboran. Este es el distintivo y la garantía de calidad que ofrecen los vinos de Bodegas Remírez de Ganuza, y un grupo de entusiastas de esta bebida constató la fidelidad a esa promesa durante una degustación efectuada en la Bodega de Méndez, en Guaynabo.
La presentación y la descripción de cada vino que formó parte de la velada estuvo a cargo de Fernando Goy, gerente de exportación de Bodegas Remírez de Ganuza, quien llegó a la Isla como invitado especial de Méndez & Co.
Remírez de Ganuza es considerada una de las bodegas más emblemáticas de la Rioja, provincia española mundialmente reconocida por la calidad de los vinos que produce. Fundada en 1989, nace como una apuesta personal de su fundador, Fernando Remírez de Ganuza.
La misión, desde el principio, ha sido escoger la uva cuidadosamente para intervenir lo menos posible en el proceso de elaboración del vino, de manera que este sea fiel a la añada y la viña. Transcurridas tres décadas, el compromiso se mantiene intacto.
Previo a la fundación de Bodegas Remírez de Ganuza, su creador se dedicaba a la compra y venta de viñedos viejos, lo que le permitió seleccionar las fincas más apropiadas de la región para desarrollar su proyecto. En 2010, José Ramón Urtasun se incorporó a este, comenzando así una nueva etapa para las Bodegas.
La bodega comprende una manzana de edificios que se destinan a las fases de elaboración del vino, como la zona de barricas, los botelleros, las cámaras de frío y el área de selección. La uva escogida también pasa por un meticuloso proceso de inspección.
Los racimos seleccionados se dividen en puntas y hombros. Los hombros, parte superior del racimo, se destina a los vinos reserva, mientras que las puntas, la parte inferior, se destina a los vinos jóvenes.
Todos los vinos escogidos para la degustación están disponibles en La Bodega de Méndez. Aqui, la selección presentada:
Remírez de Ganuza
Refleja la esencia de la bodega y está elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos, provenientes de viñedos de una edad media de 60 años. Lo que se busca es que sea fiel reflejo de su añada.
Trasnocho
Es producto de un innovador sistema de extracción del vino, para el cual se introduce, en el depósito desvinado, una bolsa de PVC alimentaria, se llena de agua y se exprimen los hollejos, liberando así el 70 por ciento del vino que aún contienen. Este procedimiento permite extraer lo mejor del vino, y evita olores y sabores no deseados.
Fincas de Ganuza
Vino elaborado a partir de los hombros de los mejores racimos provenientes de viñedos cuya edad oscila entre los 25 y 40 años. Su crianza se lleva a cabo en barricas nuevas de roble francés y americano.
