Certificado Restaurants From Spain a Levante Gastrobar & Arrocería

Por Paula Andrea Alvarez

Fotos Levante Gastrobar & Arrocería

Enclavado entre las montañas de Cayey, con vistas privilegiadas y aroma a arroz recién hecho, Levante Gastrobar & Arrocería se posiciona como uno de los destinos gastronómicos imperdibles de Puerto Rico. El restaurante ha sido distinguido con el sello Restaurants from Spain, un reconocimiento internacional que lo acredita como embajador oficial de la auténtica cocina española fuera de sus fronteras.

Levante Gastrobar & Arrocería nace con la vocación de trasladar a Puerto Rico la esencia de la cocina del Levante español, con especial protagonismo de la tradición arrocera de Alicante. Más que un restaurante, su chef y propietario, Miguel González Cortés, propone una experiencia sensorial completa donde el entorno, el producto y la técnica dialogan en perfecta armonía.

La entrega del distintivo Restaurants from Spain, organizada por la Oficina Económica y Comercial de España en Puerto Rico, convierte a Levante en el segundo restaurante de la isla —el primero fue Chotis en Ávila— en recibir esta certificación otorgada por ICEX España Exportación e Inversiones, reforzando su posicionamiento como referente de la gastronomía española en el Caribe.

Durante el acto, el Cónsul de España en Puerto Rico, Josep María Bosch Bessa, destacó el valor cultural y emocional del proyecto: «Gracias por traernos los arroces del Levante español a uno de los rincones más bonitos de la isla», una frase que resume el espíritu del restaurante: cocina, paisaje y experiencia.

Por su parte, Francisco Millán Rajoy, Consejero Económico de la Oficina Económica y Comercial de España en Puerto Rico, subrayó la fidelidad de la propuesta gastronómica: «Este reconocimiento distingue a un proyecto que ha sabido trasladar con autenticidad la cultura culinaria española al público puertorriqueño, permitiéndonos saborear un pedacito de España sin salir de la isla».

El espíritu del Levante español en  Puerto Rico

Enclavado entre las curvas de Jájome Terrace en Cayey, el comensal es invitado a un recorrido gastronómico que gira en torno a recetas clásicas elaboradas con técnica tradicional y utensilios específicos para la cocina del arroz. Arroces trabajados con precisión artesanal y productos españoles cuidadosamente seleccionados garantizan la autenticidad de cada plato.

Abierto hace dos años, el restaurante ha sabido construir una propuesta sólida basada en la cocina mediterránea, donde el respeto por el producto y la tradición se combinan con una ejecución técnica impecable.

Miguel González Cortés: tradición, técnica y visión

Alicantino de nacimiento y formado en el Centro de Turismo de Valencia, González Cortés cuenta con más de veinte años de experiencia en la cocina española y una clara especialización en arroces. Su liderazgo imprime al restaurante una visión que combina rigor técnico, respeto por la tradición y sensibilidad contemporánea.

Bajo su dirección, el equipo recibe formación continua, garantizando una ejecución precisa y un profundo conocimiento del producto. «Este sello reconoce el trabajo, la constancia y el respeto por nuestra gastronomía. Somos y seguiremos siendo un referente de la cocina española en Puerto Rico» expresó González con motivo de la entrega del distintivo.

Más allá del servicio diario, Levante es un espacio de encuentro gastronómico y cultural que acoge catas, eventos privados y jornadas gastronómicas con chefs de alto prestigio. Tras el éxito de las celebradas el pasado año, una nueva edición ya está prevista para noviembre de 2026, reforzando su papel como plataforma de difusión de la gastronomía española en la isla.

Restaurants from Spain, excelencia con proyección internacional

El sello Restaurants from Spain, creado en 2020 por el Ministerio de Economía, Comercio y Empresa de España a través de ICEX España Exportación e Inversiones, distingue a restaurantes internacionales que ofrecen una experiencia basada en producto español, tradición culinaria, formación profesional e identidad cultural.

Con presencia en más de 50 países y más de 500 restaurantes certificados, el programa impulsa la visibilidad global de la cocina española y facilita el acceso a productos de origen.

Este reconocimiento no solo avala la excelencia culinaria de Levante Gastrobar & Arrocería, sino que lo posiciona como un destino imprescindible para el turismo gastronómico, conectando Puerto Rico con la riqueza culinaria del Mediterráneo español.