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A PASO FIRME LA D.O. RIBERA DEL DUERO EN PUERTO RICO
La D.O. Ribera del Duero presentó 13 etiquetas entre una cata y una cena maridada
La Denominación de Origen Ribera del Duero adelanta con paso firme su presencia en el mercado de Puerto Rico gracias a eventos lúdicos y de degustación de sus exquisitos vinos como la cata y la cena maridada celebradas el pasado martes, 21 de marzo de 2023, en Culinary U Market en San Juan.
![Vinos Ribera del Duero para cena maridada, DO Ribera del Duero](https://static.wixstatic.com/media/dabb74_62da7537986a43499390261185bf2feb~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/dabb74_62da7537986a43499390261185bf2feb~mv2.jpg)
Dirigidos a la industria de alimentos y bebidas, importadores y personas relacionadas al mundo del vino, prensa especializada e influenciadores, estos encuentros persiguen adelantar la educación y el conocimiento de las virtudes, rasgos distintivos y factores que influyen en las características de los vinos de la D. O. Ribera del Duero.
La presentación de los vinos seleccionados, sus bodegas y su proceso de elaboración; tanto para la cata como para la cena, estuvo a cargo de la sumiller certificada Amber Rivera, quien es la embajadora de la marca en Puerto Rico.
![sumiller certificada Amber Rivera, D.O. Ribera del Duero](https://static.wixstatic.com/media/dabb74_31abd91ab7324e6f885ada2d579e9a4b~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/dabb74_31abd91ab7324e6f885ada2d579e9a4b~mv2.jpg)
Durante la cata, los presentes degustaron ocho etiquetas de la D.O. Ribera del Duero: Hesvera Roble 2021 de Bodegas Hesvera; Hemar Crianza 2018 de Bodegas Hesmar; Altos del Enebro Crianza 2019 de Bodegas Altos del Enebro; Doncel de Mataperras Reserva 2016 de Bodegas Marqués de Velilla; Lagar de Isilla Colección Especial Reserva de la Familia 2016 de Bodegas Lagar de Isilla; Viña Sastre Pago de Santa Cruz Gran Reserva 2016 de Bodegas Hermanos Sastre S.L.; Protos Gran Reserva 2015 de Bodegas Protos; y Palomero Gran Reserva 2015 de Bodegas Uvaguilera S.L.
La cena maridada, estuvo a cargo del chef Efraín Cruz de Culinary U, quien presentó cinco exquisitos cursos pareados acertadamente con cinco vinos de la D.O. Ribera del Duero.
![chef Efraín Cruz de Culinary U, D.O. Ribera del Duero](https://static.wixstatic.com/media/dabb74_a28c74166b5c48fc80c56619d220b090~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/dabb74_a28c74166b5c48fc80c56619d220b090~mv2.jpg)
A su llegada, los invitados fueron recibidos con una copa del Flores de Callejo 2021 de Bodegas Félix Callejo. La cena dio inicio con dos aperitivos: croqueta de plátano verde y chorizo, y escabeche de pulpo a la brasa con pique de mangó, acompañados del Ébano 6 2020 de Ébano Bodegas y Viñedos.
El Carmelo Rodero Reserva 2019 de Bodegas Rodero acompañó el segundo curso; tamal de tubérculos estilo caribeño con sopa de quinua y maíz dulce, aguacate y dorado ennegrecido. El tercer curso consistió en tortellini de plátano dulce con shiitake, queso de cabra, salsa de pimiento rojo asado y parmesano junto al Monteabellón Finca Matambres 2017 de Bodegas Monteabellón.
![Flores de Callejo 2021 de Bodegas Félix Callejo](https://static.wixstatic.com/media/dabb74_0b4ecd531ca04960bfdcd016f2b5848a~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/dabb74_0b4ecd531ca04960bfdcd016f2b5848a~mv2.jpg)
El plato principal fue filete de lomo adobado con papa crujiente, gel de cebolla, puré de guisantes dulces, ron especiado, zanahoria asada demiglaze y chimichurri pareado con el Valsotillo Gran Reserva 2016 de Bodegas Ismael Arroyo. El postre fue un mousse de chocolate con ganache de parcha y chocolate.
La Denominación de Origen Ribera del Duero es ampliamente conocida en el mercado de Puerto Rico desde la década de los '80 y reconocida localmente, así como en el resto del mundo, por su variedad principal de uva Tempranillo. La uva Tempranillo, también conocida en la región como Tinta del País o Tinto Fino, otorga el color, aroma y cuerpo característico a los vinos tintos de la Ribera del Duero.
![filete de lomo adobado, papa crujiente, gel de cebolla, puré de guisantes dulces, ron especiado, zanahoria asada demiglaze, chimichurri](https://static.wixstatic.com/media/dabb74_1a211d008ddb4cdb9b94f2aaf28094a2~mv2.jpg/v1/fill/w_147,h_98,al_c,q_80,usm_0.66_1.00_0.01,blur_2,enc_auto/dabb74_1a211d008ddb4cdb9b94f2aaf28094a2~mv2.jpg)
La Ribera del Duero es ejemplo de viticultura, enología y producción sostenible, de compromiso con la naturaleza, con los consumidores y con el legado de las generaciones venideras. Un suelo complejo y excepcional, y un clima extremo; junto con la pasión y conocimiento de cerca de ocho mil viticultores y 307 bodegueros, convergen para alcanzar la máxima expresión y calidad de los vinos de Ribera del Duero.