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EL W CELEBRA EL MES DEL HELADO


El W Retreat & Spa de Vieques Island se suma a la celebración del “Mes Nacional del Mantecado” y, para conmemorar la ocasión, lanza un nuevo sabor el cual estará disponible exclusivamente durante el mes de julio. Se trata del “Avocado & Lemon Ice Cream” el cual presenta una suculenta mezcla de aguacate y jugo de limón para una experiencia dulce y refrescante. El sabor único fue cuidadosamente creado por Javier Meléndez, Chef Ejecutivo de Sorcé, restaurante en donde las personas podrán degustarlo.

Por nuestra parte, aquí le compartimos la receta de esta creación del Chef Javier.


AVOCADO & LEMON ICE CREAM BY CARLOS JAVIER MELENDEZ

Ingredients

- 2 cups milk

- 2 eggs

- 1 cup sugar

- ½ teaspoon salt

- 1 ripe avocado

- 1 teaspoon lemon zest

- 2 tablespoons lime juice

Progression:

1. In a medium saucepan, combine milk, sugar, eggs and salt. Whisk occasionally over medium heat until very smooth and just begins to bubble. Set aside to cool.

2. In a food processor or blender, puree avocado with lemon juice and zest. Gradually pour in milk mixture. Puree all until pale green and very well mixed. Pour into a freezer safe container. Cover and freeze for 24 hours.

3. Remove from freezer and puree again until ice cream is very creamy.

#GASTRONOMÍA

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