CÓCTELES 2020

Por Paula Andrea Alvarez. Fotos Giován Cordero de Veo Veo Estudio. Bartender James Minier de Bar Clandestino.

Los cócteles con alcohol nacen a raíz de los licores y destilados creados por monjes cristianos en la Edad Media como remedios contra enfermedades.

Estos se elaboraban al combinar miel, hierbas, especias y raíces con alcohol para obtener elíxires especiales.

En la coctelería, los componentes esenciales de una bebida se mezclan de forma tal que uno no destaque sobre otro, sino que estén en perfecta armonía y sus sabores se complementen. Son tres los elementos esenciales para un verdadero cóctel:

- Bebida base, que otorga el sabor y la fuerza predominantes, como, por ejemplo, el ron.

- Modificador, para suavizar o aromatizar la bebida base, como un jugo de frutas.

- Ingredientes adicionales, que refuerzan el sabor, el color y/o la presentación, como el amargo de angostura.

Bar Clandestino, fundado por James Minier, te recomienda cinco cócteles para todo el año que se ajustan a nuestro clima y estilo de vida. En estos casos, nuestras bebidas base son Pama, Hpnotiq, RumChata, Malibú y Licor 43.

Bar Clandestino es una compañía enfocada en brindar servicios de coctelería, un colectivo de bartenders profesionales de diversas partes de la isla. Fue fundado en 2015 con el propósito de expresar la coctelería puertorriqueña en todo tipo de celebración, en Puerto Rico e internacionalmente.

Este menú de cocteles está hecho pensando en ti y el deleite de tus invitados.

Atrévete a ser diferente y el mejor anfitrión. Por favor, consume responsablemente.

¡Salud!

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PURPLE HAZE

1 oz London No.1 Gin

1⁄2 oz Brandy

1 oz Hpnotiq

3⁄4 oz jugo de limón

Butterfly Pea Extract

Garnish: pincho de bayas frescas

Procedimiento: Añade todos los ingredientes, excepto el Butterfly Pea Extract, a una coctelera llena de hielo y agita. Cuela el contenido en un vaso tipo Collins lleno de hielo. Termina con el Butterfly Pea Extract para formar una capa en la parte superior del coctel. Decora con el pincho de bayas frescas.

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MALIBU STACY

1 oz Malibu

1 oz Column Still Aged Rum

1⁄4 oz Falernum

1⁄2 oz pulpa de parcha

1⁄2 oz jugo de limón

1⁄4 oz Orgeat

Garnish: miniorquídea, cáscara de naranja y parasol

Procedimiento: Añade todos los ingredientes a una coctelera llena de hielo y agita. Cuela el contenido en un vaso tipo Collins o tiki mug lleno de hielo triturado. Decora con orquídea miniatura, cáscara de naranja y parasol.

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LA GRANADA

1 oz Pama

1.5 oz Tito’s Handmade Vodka

1⁄2 oz St. Germain

1⁄2 oz Sweet Vermouth

1⁄2 oz jugo de limón

Garnish: semillas de granada y lima deshidratada

Procedimiento: Añade los ingredientes a una coctelera llena de hielo y agita. Cuela el contenido en una copa de coctel helada. Decora con semillas de granada y lima deshidratada.

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PILLOW TALK

1 1⁄2 oz RumChata

1 1⁄2 oz Fernet

2 dashes chocolate bitters

2 dashes mint bitters

Garnish: ralladura de chocolate y rama de hierbabuena

Procedimiento: Añade todos los ingredientes a una coctelera llena de hielo y agita. Cuela el contenido en una copa de coctel helada. Decora con ralladura de chocolate y la ramita de hierbabuena.

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MAD TEA PARTY

Cocktail foamer

1 1⁄2 oz Gentleman Jack Tennessee Whiskey

3⁄4 oz Licor 43

3⁄4 oz jugo de limón

2 oz té de manzanilla

Garnish: Manzanilla

Procedimiento: Añade todos los ingredientes a una coctelera y agita sin hielo. Luego, llénala de hielo y agita nuevamente. Cuela el contenido en una taza de té.