CAÑA SE MUESTRA EXQUISITO EN SU REAPERTURA
El restaurante Caña by Juliana González reabrió sus puertas en El San Juan Hotel, en Isla Verde, con una oferta gastronómica que destaca lo más delicioso de nuestra isla matizado por las influencias internacionales adquiridas por su talentosa chef ejecutiva.
El espacio físico de Caña es fresco, te invita, y así es su comida, elaborada mayormente con productos artesanales y frutos obtenidos de agricultores y pescadores locales.
El menú del comedor ha experimentado recientemente varios cambios, con la idea de evolucionar según las necesidades y requerimientos de los comensales de la hermosa hospedería, fresca también luego de sus renovaciones.
Las nuevas tendencias llevaron a chef Juliana a desarrollar dos platos veganos: ensalada de ñame con setas y coco, y berenjena para untar con queso y nueces crujientes sobre pan recién horneado. Por otra parte, la chef ejecutiva natural de Ponce también ha inaugurado en el menú el pollo puertorriqueño marinado con cacao y especias locales.
El chef de cocina, Pablo Texidor, hace su muy importante aportación en el restaurante –que abre para desayuno, almuerzo y cena– con el diseño de una nueva tuna tartar con soja blanca y jengibre bajo espuma de batata del País.
Las opciones en el ámbito de la coctelería se van de tú a tú con las delicias que descubrirás en sus platos. Podrás probar, por mencionar solo dos deliciosos ejemplos, el renovado Gin Tonic, confeccionado con frutas de temporada, y la refrescante Margarita de tamarindo.
“Caña es un restaurante precioso, con una comida superrica y una carta de cócteles espectacular, donde (el comensal) va a tener una experiencia inolvidable. Estoy cocinando por primera vez en mi isla y tienen que probarlo. La de Caña es una cocina divertida y llena de mucho sabor”, dice a IN Puerto Rico Magazine chef Juliana, quien estudió artes culinarias en la renombrada Universidad Johnson and Wales, en Miami, y que, entre otros muchos destaques, realizó un internado en La Broche-Sergi Arola (dos estrellas Michelin), en Madrid.
