CHEF MARIO PAGÁN PRESENTA ALACENA CATERING EN COLABORACIÓN CON GRAMERCY REAL ESTATE GROUP
El Chef Mario Pagán presentó formalmente Alacena Catering, su división que se especializa en transportar a residencias o al lugar más recóndito su magia gastronómica.
Es de todos reconocido que la andadura en el universo gastronómico de Mario Pagán empezó hace tiempo. Esta experiencia le permite al Chef, junto a su equipo culinario, replicar la creatividad, calidad y sabor de los fogones de sus restaurantes al lugar escogido por los clientes.
En esta ocasión y en colaboración con Gramercy Real Estate Group, una de las empresas mas prominentes de bienes raíces, especializada en la venta y renta de propiedades de lujo en Puerto Rico, donde se seleccionó uno de los listados exclusivos de esta, una lujosa y unica residencia en San Patricio Estates – propiedad de la Señora Cuqui Gómez - para ofrecer a la prensa en detalle como se realiza el proceso de catering con todo lo que esto conlleva.
Junto a Kamil Rivera, directora de Alacena Catering, y su staff de cocina - Alberto Barbosa y Miguel López, Chef Pagán explicó como fluye el proceso. “Lo iniciamos con una reunión con el cliente. Luego sigue una inspección ocular de las facilidades a usarse para determinar todo lo que se necesita tener disponible para elaborar y servir exitosamente el menú diseñado para la ocasión”, dijo Chef Pagán.
Kamil Rivera explicó que “Alacena Catering no tiene límites. Igual podemos hacer una cena en una residencia como una boda o fiesta multitudinario en un paraje exótico. Ambos con la misma calidad en comida y servicio.”
Para la actividad se preparó un menú que consistió en Tuna Tartare sobre Tostón, Crema de Jengibre y Sésamo, Alcapurria de Cordero, Alioli de Cúrcuma, Rollitos de Filo rellenos de Zetas Silvestres y Crema de Pistacho, como aperitivos. Los platos principales fueron Pionono de Pato Confitado con Crema de Queso de Cabra y una reducción de Porcini y Trufas, Pastel de Brisket – embalado Apa, el mejor lechonero de Puerto Rico, con una Salsa Holandesa, seguido por Colirubia con Risotto de Espinaca, Puerro y Limón. El almuerzo cerrón con Bizcocho de Limón y Merengue como postre. Todo fue acompañado por champán y vinos tintos y blancos.
Durante el proceso de elaboración del almuerzo en las facilidades de una cocina espectaular, la prensa pudo observar en detalle como se preparaban los platos de principio a fin, incluyendo su “plateo” para servir. El proceso fue acompañado por anécdotas de eventos que Alacena Catering a realizado dentro y fuera de Puerto Rico que incluye:
James Beard House Dinner
2014
JBF Awards, New York
2010, 2011, 2012, 2013
JBF Awards, Chicago
2018
Eden Rock Hotel, St. Barth
2003
Taste of Tennis, New York
2009, 2010, 2011, 2012, 2013
Puerto Rico Open, Puerto Rico
2016
Food and Wine Festival, Aspen
2007, 2008, 2021
Food and Wine Festival, New York
2010
Food and Wine Festival, Miami
2009, 2010, 2018
Super Bowl XLVIII, NYC
2014
Tortola Culinary Festival
2017
Bitter End’s Christmas in July
2016
CELEBRITY CATERING EVENTS: Beverly Hills
Miami
Madrid (presentación de nuevo disco de Ozuna)
Milan
Cartagena
Blanca Hebé López Pierluisi, Principal Oficial Ejecutivo de Gramercy Real Estate Group, expresó “Desde 2007, brindamos servicios de venta, renta y manejo de propiedades de bienes raíces a clientes en y fuera de Puerto Rico. Ademas, proveemos consultoria de venta y mercadeo de nuevos desarollos a pequeños y grandes desarolladores en la isla, al igual que asesoramiento a grupos de inversión inmobiliaria..” López Pierluisi concluyó, “Nuestro experto equipo de trabajo se enfoca en construir una relación eficiente, transparente y a largo plazo, siempre tomando como prioridad los mejores resultados para nuestros clientes en cualquiera de sus objetivos en la industria de bienes raíces.”
Chef Mario Pagán y Blanca Hebé Lopez Pierluisi celebraron trabajar por primera vez en Puerto Rico una colaboración nunca antes vista, donde se vivió la experiencia de la sinergia única entre el arte culinario excepcional y el diseño arquitectónico icónico.
