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GASTRONOMÍA DE LA DÉCADA DE LOS AÑOS 20 PARA LA GALA CENTENARIA DEL ANTIGUO CASINO
Los fondos recaudados serán destinados a la iniciativa “Fortaleza para Ti”.
La primera dama de Puerto Rico, Beatriz Rosselló, junto al director ejecutivo de la Autoridad del Distrito de Convenciones, Lcdo. Omar Marrero, anunciaron hoy el menú a ser confeccionado durante la celebración del centenario del Antiguo Casino de Puerto Rico el próximo 19 de agosto desde las 7:30PM.
El evento, que tendrá como sede el propio Casino, estará inspirado en los años 20 y los fondos recaudados irán a beneficio de la iniciativa “Fortaleza para ti”.
“Para mi es un honor ser parte de la celebración de los 100 años del Antiguo Casino de Puerto Rico. Agradezco el apoyo que le brindan a nuestra iniciativa Fortaleza para Ti. Esta iniciativa que crea alianzas y colaboraciones, continúa por todo Puerto Rico y este apoyo nos ayuda a seguir tocando corazones en nuestra isla”, expresó Beatriz Rosselló.
Por su parte, Marrero Díaz explicó que “el Antiguo Casino es ejemplo de historia. Nos recuerda de alguna forma de dónde vinimos, y es nuestra responsabilidad como gobierno tener un plan estratégico de hacia dónde vamos. Es parte del compromiso del Dr. Ricardo Rosselló, y de este servidor, el maximizar el potencial de esta instalación en la que se celebran un sinnúmero de eventos, siendo actualmente el espacio más rentable del Distrito. Para esto, asignamos recientemente un presupuesto de $350,000 para mejoras capitales que ofrecerá, sin duda alguna, una mejor experiencia a todo aquel que lleve a cabo una actividad en el mismo. Sus capacidades lo convierten en un pilar para el desarrollo económico de la zona”.
Para esta festividad, el chef ejecutivo del Centro de Convenciones de Puerto Rico y el Antiguo Casino, Wayne Michaelson, diseñó un menú inspirado en las delicias de la época. Michaelson, junto a Wilo Benet, en calidad de colaborador, llevarán a los asistentes en un viaje culinario a través de diferentes estaciones de comida.
“El menú está diseñado para que los invitados puedan degustar los platos que se disfrutaban en las grandes galas de esos años”, expresó el reconocido chef.
“Son platos que establecieron parte de los que conocemos como la gran gastronomía y que aún en esta época son relevantes para los comensales. Tomemos como ejemplo la ensalada waldorf, creada en el icónico Hotel Waldorf de Nueva York, la cual aún se mantiene en muchos de los menús alrededor del mundo”, compartió Benet.
Algunos de los platos del menú de la noche consistirá de: lomo de cerdo con setas silvestres horneado en hojaldre, setas rellenas de cangrejo, filete de Salmón coulibiac, el cual consiste de un arroz cremoso en una salsa de eneldo y champiñones, mini ensaladas waldorf, ribeye tomahawk steak con papas gratinadas y una gama de deliciosos postres.
“Para nosotros es una excelente oportunidad de abrir las puertas a lo que ha sido una leyenda en Puerto Rico y actualmente sirve de escenario para crear momentos inolvidables. Ésta gala no será la excepción, las personas podrán reconocer por que el Antiguo Casino es el destino perfecto para crear una experiencia mágica”, sostuvo Jorge Pérez, gerente general de AEG.
Durante la noche, los asistentes disfrutarán de los detalles que predominaban para el año 1917, cuando el Antiguo Casino abrió sus puertas por primera vez al público. La música estará a cargo del maestro Cuco Peña y su orquesta.
Esta Gala Centenario tiene un costo por taquilla de 250 dólares por personas y los mismos serán destinados en su totalidad a la Iniciativa Fortaleza para ti.
Para más información las personas se pueden comunicar al 787.234.8977.
